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調理・栄養業界の専門学校一覧
岡山県
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専門学校岡山ビジネスカレッジ
岡山県 岡山市北区 / 岡山駅 (923m)
実践教育のOBC！新人即戦力を目指す実践カリキュラムが魅力★
OBCでは時代とともに変化する現場で働くことを想定した実践カリキュラムで専門力、人間力、実践力を磨き、就職後に新人即戦力として活躍できる人材の育成を目指しています。そのため、実践的な演習を繰り返し行い、自信をもって現場実習や就職に向かえるよう、3キャンパスには充実の実習設備を完備し、現場に近い環境で学んでいます。また、各学科こだわりの専門カリキュラムに加え、苦手科目の克服や応用への挑戦、検定対策、就職支援対策など、放課後や長期休暇中を利用して、希望者に対応する「フォローアップ体制」も充実。夢にホンキな学生たちのやる気にとことん応えます。
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パティシエ・ブーランジェ学科
2年制パティシエ、パン職人、和菓子職人1300時間以上！圧倒的な実習授業で高い製菓・製パン技術と誰からも愛される接客スキルを習得 製菓・製パン・和菓子の実習はもちろん、接客スキルとおもてなしの心を磨く「ヴァンドゥーズ」という授業もあり、業界から求められるプロになるために、一人ひとりの学生をきめ細かに指導しています。在学中に、製菓衛生師<国>受験資格が得られ、2023年3月卒業生は合格率100％を達成（22名受験）しました。 -
調理師養成学科
2年制調理師無試験で調理師免許<国>取得！和食、洋食、中華料理など幅広く学べる2年制課程！ 包丁の持ち方や扱い方、食材の名前や切り方など調理の基礎技術から応用までを習得する授業のほか、各ジャンルの専門講師陣から和食、洋食、中華、西洋料理、ラーメンなど2年間を通して幅広く学び、就職を目指します。また、病院や保育園などへの就職も目指せる集団調理についても学べます。
西日本調理製菓専門学校
岡山県 岡山市北区 / 岡山駅 (1253m)
豊富な実習で現場力を。集中力UP! 朝食サービスあり。
西日本調理製菓専門学校は、実践的なカリキュラムを通じて、時代の変化に対応した技術と知識を学生に提供しています。レストラン実習では、メニュー考案からレシピ作成、原価計算、食材発注、調理、サービスまで、一連のオペレーションを経験し、実践力を高めます。また、カフェレストラン実習では、経営に必要な知識や技術も身につけることができます。学内カフェ「Happy✕Happy」では、実際のカフェ経営を通じて、お客様のニーズを理解し、メニュー開発から製造、販売までの全過程を学びます。さらに、スキルアップ実習では、マンツーマン指導により、個々の技術レベルに合わせた指導を受けることが可能です。
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総合調理専攻科
2年制調理師、フードコーディネーター西日本調理製菓専門学校の総合調理専攻科では、調理の基礎から高度な技術まで幅広く学べます。1年次は、和食、洋食、中華、製菓の基本技術を徹底的に学びます。各分野における基本的な調理技術を習得することで、将来の幅広い進路選択が可能になります。2年次には、さらに専門的な技術に磨きをかけ、創作料理や高度なメニュー開発に挑戦します。また、レストラン実習やサービス学もカリキュラムに組み込まれており、現場での対応力やチームワークを養います。 -
調理師科
1年制調理師、フードコーディネーター西日本調理製菓専門学校の調理師科は、1年制であり、日本料理、西洋料理、中国料理の幅広い技術を効率的に学べるカリキュラムが特徴です。実習を中心に、むき物やカービングなどの繊細な技術も学び、国家資格である調理師免許を最短1年で取得可能です。さらに、卒業後はホテルやレストランなど、多岐にわたるフィールドで活躍できる専門知識と技術を習得します。資格取得のサポートも充実しており、調理師以外にも複数の資格を目指せます。 -
スイーツ科
1年制パティシエ、和菓子職人、パン職人西日本調理製菓専門学校のスイーツ科は、和菓子・洋菓子、製パンの分野でプロフェッショナルとして活躍するために必要な専門知識と技術を、最短1年間で集中的に習得できる学科です。1年という短期間であるものの、カリキュラムは充実しており、基礎から応用までの幅広いスキルを学ぶことができます。 まず、洋菓子の分野では独創性と創造力を磨くことを重視し、デザイン性の高いケーキやデザートの制作技術を身につけます。一方、和菓子と製パンの分野では、伝統的な技術を基礎からしっかりと学び、食材や道具の扱い方、各工程の丁寧な作業が求められます。これにより、和洋菓子やパンの製作に必要な総合的なスキルを養成します。 -
パティシエ・ブランジェ科
2年制パティシエ、和菓子職人、パン職人パティシエ・ブランジェ科は、2年間で洋菓子、製パン、さらには和菓子の技術を総合的に学べる学科です。この学科では、豊富な実習を通じて、製菓・製パンに関する高度な技術と知識を習得できるカリキュラムが用意されています。 1年次では、基本的な洋菓子やパンの技術に加え、和菓子の製造技術も学びます。生地の作成や成形、焼成、デコレーションといった製菓・製パンの基礎から、和菓子の伝統技術まで、幅広く学ぶことができます。 2年次には、学内カフェでの実習を通じて、カフェ経営の基礎を学ぶことができます。実際の店舗運営を想定した実習により、製菓・製パンの技術だけでなく、経営や接客のスキルも磨くことができます。
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