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国際調理製菓専門学校
新潟県 新潟市中央区 / 新潟駅 (2239m)
企業と連携した授業、実習、プロを招いた特別授業。
当校は調理師・製菓衛生師・栄養士を養成する食の総合校。食材本来の味を生かした「本物」のシェフ・カフェオーナー・パティシエ・ブランジェ・給食調理師・栄養士を目指せる学校です。 1,000時間以上の豊富な実習で技術を確実に習得！一人ひとりを丁寧にサポート、知識ゼロから食のプロを目指せます。 Wライセンスの取得も可能！活躍の幅が広がります。
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シェフ学科
2年制調理師、食品技術者2年間で基礎から専門まで知識・技術を徹底的にマスター！ 1年次は“食”に関する一般的な知識に始まり、「日本」「西洋」「中国」「集団調理」すべてのジャンルの基礎を徹底的にマスター。調理師に必要な知識や技術を学びます。2年次には、「イタリア・フランス料理」「日本料理」「中国料理」のいずれかを選択し、より高度で専門的な技術・センスを磨いていきます。 -
健康調理学科
2年制調理師「こども」「病院」「福祉」など、対象者に合わせた調理方法を極める 1年次に、厚生労働省の指定するすべてのジャンル（「日本」「西洋」「中国」「集団調理」）を徹底的に学び、幅広い知識・技術を身につけます。 2年次には、保育園・学校・福祉施設等の対象者に合った栄養バランスや調理法を学び、献立作成から調理実習まで繰り返し行います。 -
カフェ学科
2年制調理師、バーテンダー、パティシエ、フードコーディネーター、バリスタ基礎を固め専門コースで学び、調理技術から店舗運営まで習得 1年次は“食”に関する一般的な知識に始まり、「日本」「西洋」「中国」「集団調理」のすべてのジャンルの基礎を徹底的にマスター。調理師に必要な知識や技術を学びます。 2年次には、「カフェ・スイーツ」「カフェプロデュース」のいずれかを選択し、より高度で専門的な技術・センスを磨いていきます。 -
調理師学科
1年制調理師「調理総合コース」と「留学生コース」に分かれて、日本料理・西洋料理・中国料理・集団調理のすべての基礎知識・技術を徹底的にマスター。 わずか1年間で調理師免許とを取得し、就職後の即戦力を目指します。 また「食育講座」を設け、味覚教育・食材教育・健康教育を実施し理解を深め、食育インストラクターを育成します。 -
健康フードビジネス学科
1年制調理師、パティシエ、パン職人食や栄養に関する知識科目や調理と製菓・製パンの実習科目を学び、幅広い就職を目指せます！１年間学んでから目指す職業を決めたいという方にもオススメ。食の知識と技術で、自分自身も健康に生活に役立てることが出来ます。 また、健康フードビジネス科で学んだあと、調理師学科（１年制）など他学科への内部進学をすることで資格取得も可能です！ -
フードプロデュース専攻科
1年制調理師、パティシエ、栄養士、フードコーディネーター、バリスタ、パン職人開業を見据えて店舗販売を中心し経営を学ぶコースやスポーツフードアドバイザーコースなど様々な選択肢で可能性が広がります！ ショップ経営コース（調理・製菓）では、マーケティング・広報などの知識の習得から、実際の店舗運営まで実践的に学ぶことが可能。 スポーツフードアドバイザーコースでは、スポーツフードに関わる栄養学の講義、アスリート食の調理実習で現場で生きる技術を学びます。 ※調理師免許・製菓衛生師免許・栄養士免許のいずれかを取得していることが入学の条件となります。
新潟調理師専門学校
新潟県 新潟市中央区 / 新潟駅 (1435m)
校舎併設の学生レストランで知識・技術をフル活用。
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製菓・製パン・専門調理・福祉調理科
2年制調理師、パティシエ、バーテンダー、フードコーディネーター、和菓子職人、パン職人、介護福祉士専門調理・製菓製パン・福祉調理科では、2年かけて調理・製パン・福祉調理について学びます。学生は調理師資格取得を目指し勉強し、レストランなどに就職し、活躍します。1年次は、日本料理、西洋料理、中国料理、集団調理を全員が学び、調理の基礎を身につけます。2年次からは、それぞれ目指す専門分野のコースに進み、将来に向けてスキルを磨きます。在学中に3回（1年次の3月、２年次の7月・12月）の校外研修があります。プロの職場を体験します。 -
調理師科
1年制調理師、パティシエ、バーテンダー、フードコーディネーター、和菓子職人、パン職人調理師科では、1年かけて調理について学びます。学生は調理師資格取得を目指し勉強し、レストランなどに就職し、活躍します。すべての基本となる出汁やスープの取り方、代表的なメニューなどを和・洋・中・集団調理の4分野で実習します。どのような分野に就職しても必ず役立つ、基礎的な調理技術が身につきます。
シェフパティシエ専門学校
新潟県 新潟市中央区 / 新潟駅 (401m)
チャレンジプログラムとインターンシップで実践力を！
シェフパティシエ専門学校（シェパ）の校舎はJR新潟駅南口から徒歩1分！新潟駅から1番近い調理と製菓の専門学校です。新潟駅チカスグのシェパだから、毎日の通学もラクラク！勉強はもちろん、放課後のアルバイトやショッピングなどのプライベートも充実できます！駅南けやき通りはイルミネーション時季には県内屈指のデートスポットに！！また、遠方にお住まいの方には校舎から徒歩3分の女子学生寮も完備しています。通学にかかる負担が少ないのもシェパの魅力です♪
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調理総合技術科
2年制調理師、パティシエ、フードコーディネーター、和菓子職人、パン職人調理総合技術科は、「調理コース」と「パティシエコース」に分かれて学びます！ 【調理コース】 調理コースは、豊富な実習時間の実践重視カリキュラムです。500種以上の料理レシピをマスターします。 オードブルからメイン、デザートまでフルコースをプロデュースできるスペシャリストを目指します。 学べるジャンルは、西洋・日本・中国・集団調理(学校給食や病院食など)など！2年次からは自分がなりたいシェフ・働きたい職場を目指して分野を選ぶことができます。 -
調理本科
1年制調理師、フードコーディネーター1年という短期間で、西洋料理・日本料理・中国料理・集団調理を集中的にマスター！ 「調理の業界ですぐに働きたい」という方にピッタリな学科です。 1年でも、先生が徹底的に教えてくれるので、卒業後すぐに現場で活躍できる調理師を目指せます。 また、幅広い年齢・経歴を持つ人が学んでいるのも調理本科の特徴☆少人数制のクラスで、同じ夢に向かってみんなで頑張れるのが調理本科です！ -
製菓製パン技術科
2年制調理師、パティシエ、フードコーディネーター、バリスタ、和菓子職人、パン職人1年次は洋菓子・和菓子・パンの 知識と技術を学びます。 2年次から製菓コース・製パンコースに 分かれて高度な専門技術を学びます。 2年次のコースは途中で変更可能！自分のなりたい夢・仕事をじっくり考えながら、2年間学ぶことができるようになっています。 パティシエやブーランジェ、和菓子職人やショコラティエのような専門的な職人を目指したい方におすすめの学科です。
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