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愛媛調理製菓専門学校
愛媛県 松山市 / 勝山町駅 (340m)

地元食材を活かした本格的な実習
愛媛調理製菓専門学校は、調理師科、製菓・製パン科、カフェ科など多様な学科を設置しています。特に調理・製菓に関する国家資格取得を目指し、多くの実習授業で構成されるカリキュラムは、即戦力となる人材育成に力を入れています。また、地元愛媛県の新鮮な食材を使用する実習が特徴で、素材の本質を理解し、最適な調理技術を身に付けることができます。さらに、複数学科を組み合わせて履修する「Wライセンスコース」や「Tライセンスコース」では、最短2年間で2つ以上の国家資格を取得可能な柔軟な学びが実現しています。こうした環境は、地域に根差した教育方針と現場重視のカリキラムを融合した、他にはない魅力となっています。
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製菓・製パン科
1 - 2年制フードコーディネーター、バリスタ、調理師、パティシエ、和菓子職人、パン職人愛媛調理製菓専門学校の製菓・製パン科では、1年制と2年制のプログラムを提供しています。1年次には、洋菓子、和菓子、パン、チョコレート、アメ細工など、製菓全般の専門的な知識と技術を徹底的に学びます。具体的な科目としては、衛生法規、公衆衛生学、栄養学、食品学、食品衛生学、社会学、製菓実習、製菓理論などがあり、ほぼ毎日実習が行われるため、多彩なレシピを習得することが可能です。 -
調理師科
1 - 2年制フードコーディネーター、調理師、バーテンダー調理師科では2年かけて調理について学びます。学生は調理師資格取得を目指し勉強し、レストランなどに就職し活躍します。和食・洋食・中華の各料理の基本技術と知識を1年間で効率よく学び、2年次の高度調理技術専攻では高度な調理技術と製菓・ドリンク・サービスなど現場で幅広く活躍できる技術を身に付けます。健康栄養調理専攻では幼児食・介護食・病態食やアスリートの栄養指導など幅広い調理法を学びます。 -
カフェ科
1年制フードコーディネーター、パティシエ、バーテンダー、バリスタ、パン職人愛媛調理製菓専門学校のカフェ科は、1年間でカフェ運営に必要な幅広い技術と知識を習得できる学科です。カリキュラムの90%以上が実習授業で構成されており、フード、スイーツ、ドリンクの調理技術に加え、ショップ経営やディスプレイなど多彩な内容を学びます。学内には厨房、客席、ドリンクカウンターを備えた実習室があり、店舗運営のシミュレーションを行うことができます。また、学外のカフェ施設「CAFEにこら」での実践を通じて、実際の店舗運営を体験し、実践力を高めます。さらに、カフェを経営している講師から直接指導を受けることで、開業に向けた具体的な知識やノウハウを学ぶことができます。
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