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松江栄養調理製菓専門学校
島根県 松江市 / 松江駅 (589m)
山陰地区唯一の調理と製菓の専修学校。
松江栄養調理製菓専門学校は、栄養学、調理、製菓の分野で高度な専門知識と技術を習得できる教育機関です。この学校では、最新の設備と充実したカリキュラムを通じて、学生が実践的なスキルを身につけることができます。各分野のプロフェッショナルとして活躍するために必要な知識を体系的に学べるのが大きな特徴です。カリキュラムは、実践的な授業に重点を置いており、実習を通じて現場での即戦力となる技術を習得できます。さらに、学生一人ひとりに対するサポート体制も充実しており、個別指導やアドバイザリー制度を通じて、学業や就職活動を支援しており、学生は安心して学びに集中し、目標達成に向けて全力でり組むことができます。
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調理師科
1 - 2年制バリスタ、フードコーディネーター、調理師調理師科では、複数のコースに分かれており、調理コース1年制、調理コース2年制の2つのコースがあります。 調理コース1年制では、学生は調理師などの資格取得を目指し1年間勉強し、ホテルなどに就職します。日本料理、西洋料理、中国料理、特殊調理などあらゆる分野の基礎的な技術と知識を習得します。現場に必要なスキルを１年間で徹底して身に付けます。 調理コース2年制では、学生は調理師などの資格取得を目指し2年間勉強し、ホテルなどに就職します。調理の高度な技術の習得はもちろん、現場での実践的な体験と少人数制できめ細かい指導を通して、卒業後、現場で即戦力となる調理師を養成します。 -
製菓衛生士科
1年制バリスタ、パティシエ、パン職人、和菓子職人製菓衛生師科では、2年かけて栄養について学びます。学生は栄養士などの資格取得を目指し勉強し、給食会社などに就職して活躍します。実際の大量調理施設を想定して設計した実習室を使い、現場さながらの環境で実習を行います。献立作成から食材発注、調理、食材管理、衛生管理、大量調理機器の使い方など実務に沿った知識・技術を習得します。
愛媛調理製菓専門学校
愛媛県 松山市 / 勝山町駅 (340m)
地元食材を活かした本格的な実習
愛媛調理製菓専門学校は、調理師科、製菓・製パン科、カフェ科など多様な学科を設置しています。特に調理・製菓に関する国家資格取得を目指し、多くの実習授業で構成されるカリキュラムは、即戦力となる人材育成に力を入れています。また、地元愛媛県の新鮮な食材を使用する実習が特徴で、素材の本質を理解し、最適な調理技術を身に付けることができます。さらに、複数学科を組み合わせて履修する「Wライセンスコース」や「Tライセンスコース」では、最短2年間で2つ以上の国家資格を取得可能な柔軟な学びが実現しています。こうした環境は、地域に根差した教育方針と現場重視のカリキラムを融合した、他にはない魅力となっています。
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カフェ科
1年制バリスタ、パティシエ、バーテンダー、フードコーディネーター、パン職人愛媛調理製菓専門学校のカフェ科は、1年間でカフェ運営に必要な幅広い技術と知識を習得できる学科です。カリキュラムの90%以上が実習授業で構成されており、フード、スイーツ、ドリンクの調理技術に加え、ショップ経営やディスプレイなど多彩な内容を学びます。学内には厨房、客席、ドリンクカウンターを備えた実習室があり、店舗運営のシミュレーションを行うことができます。また、学外のカフェ施設「CAFEにこら」での実践を通じて、実際の店舗運営を体験し、実践力を高めます。さらに、カフェを経営している講師から直接指導を受けることで、開業に向けた具体的な知識やノウハウを学ぶことができます。 -
製菓・製パン科
1 - 2年制バリスタ、調理師、パティシエ、フードコーディネーター、和菓子職人、パン職人愛媛調理製菓専門学校の製菓・製パン科では、1年制と2年制のプログラムを提供しています。1年次には、洋菓子、和菓子、パン、チョコレート、アメ細工など、製菓全般の専門的な知識と技術を徹底的に学びます。具体的な科目としては、衛生法規、公衆衛生学、栄養学、食品学、食品衛生学、社会学、製菓実習、製菓理論などがあり、ほぼ毎日実習が行われるため、多彩なレシピを習得することが可能です。
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