札幌スイーツ＆カフェ専門学校

講師

• 長根山倫至 常勤講師 パティシエ

  札幌の洋菓子店やホテルを経て、渡仏。製菓専門学校で研修した後、ジャン＝マルク・スクリヴァンに師事。帰国後、ホテルの製菓長を務める。2009年札幌北広島市に「パティスリー モンタンベール」をオープンさせる。コロカリ（ホワイトチョコレート カリントウ）が千歳空港内の総合土産店で発売され、続々と発売を開始する。

• 岩川芳久 常勤講師 パティシエ

  1977年札幌の和菓子店「一炉庵」、1981年東京のスイス・ドイツ菓子店「ゴッツェ」を経て、1988年札幌「エルドール」のシェフに就任する。2001年札幌市白石区に「ビーネマヤ」オープンさせる。

• 久保健寛 常勤講師 パティシエ

  大阪のフランス菓子店「中谷亭」でシェフを務める傍ら、「ショコラティエ・ナカタニ」の立ち上げにも参加した後、北海道に移り住む。「ドルチェ・ヴィータ」でシェフを経て独立。「ボン・ヴィバン」でオーナーシェフを務める。